FAEDAH MAKAN ULAM-ULAMAN TEMPATAN. Bincangkan

FAEDAH MAKAN ULAM-ULAMAN TEMPATAN.  Bincangkan

Sebut sahaja ulam-ulaman pasti  terbayang  akan keenakan dan kesegarannya. Hidangan ulam-ulaman ini sangat popular dalam kalangan masyarakat Malaysia dan menjadi kewajipan ibu menyediakannya dalam setiap hidangan makan tengah hari mahupun malam. Namun apakah definisi sebenar ulam-ulaman ini ? Ulam sebenarnya merupakan sayuran atau tumbuhan yang merangkumi daripada pelbagai bahagian sayuran tersebut seperti batang, bunga, buah, biji, umbut dan lain-lain lagi. Bahagian daun dan pucuk adalah bahagian tumbuhan yang selalu dipilih untuk dijadikan ulam dan bahagian tersebut menjadi kegemaran bagi peminat ulam-ulaman.

Antara faedah makan ulam-ulaman ialah  ulam-ulaman ini  menjadi pembuka dan penambah selera semasa menjamu selera kerana jika tiada ulam-ulaman pasti akan teringat-ingat ketika makan dan jika ada pasti makan akan bertambah-tambah dek kerana penangan ulam-ulaman tersebut. Ulam-ulaman biasanya dimakan mentah namun boleh juga dihidangkan dalam keadaan direbus, distim mahupun dicelur. Kita akan lebih kerap melihat orang ramai makan ulam dalam keadaan mentah kerana terdapat lebih banyak khasiat, lebih segar dan rasa yang lebih enak. Ulam-ulaman juga boleh dimakan dengan mencecahnya terlebih dahulu dengan sambal tradisional orang Melayu seperti budu, sambal belacan, cencaluk, dan pencecah lain sebelum disertakan dengan nasi dan lauk-pauk. Sesungguhnya ulam-ulaman penting sebagai penambah dan pembuka selera makan

Seterusnya ulam-ulaman sangat berkhasiat kepada kesihatan diri kita. Jika dimakan secara mentah atau tidak dimasak terlalu lama kerana kandungan galian seperti mineral dan vitamin utama iaitu kalsium, fosforus, zat besi, natrium, kalium yang ada dalam ulam tidak dimusnahkan oleh haba. Namun secara berasingan pula, setiap jenis ulam-ulaman mempunyai khasiat masing-masing yang membawa kebaikan kepada kesihatan manusia. Ulam yang cukup popular dan amat  mudah diperoleh adalah jering, petai, kerdas, rebung, cekur manis, ulam raja, pucuk ubi kayu, pucuk pegaga, pucuk serai kayu dan lain-lain.Sementara ada ulam kurang dikenali dan sukar diperoleh seperti beluntas, pucuk betik, pucuk kadok dan pucuk gajus. Kajian pakar perubatan menunjukkan sesetengah ulam  menjadikan diri kita sentiasa awet muda. Kulit jadi licin, mata jadi cerah, rambut jadi hitam dan lebat. Jika kita amalkan makan ulam, ulam akan, menyerikan wajah, mengecutkan peranakan, melancarkan peredaran darah, melancarkan suara, menambahkan kekuatan fizikal, menghilangkan bintik-bintik hitam di muka  Petai yang amat berkhasiat, berdasarkan kajian, buah petai yang berbintil-bintil pada papannya dikatakan mengandungi kadar protein dan lemak yang tinggi berbanding tumbuhan hutan yang lain,. Peminat ulam-ulaman kelihatan berseri pada wajah dan sentiasa awet muda.Apabila diamalkan setiap hari sudah pasti wajah akan tambah berseri-seri Hakikatnya ulam-ulamansangat berkhasiat kepada kesihatan diri kita menjadi makanan penyeri wajah, dan membantu proses  awet muda.

Di samping itu, makan ulam-ulam dapat mengurangkan berat badan,mengurangkan bau badan dan memantapkan gigi kita. meningkatkan kecergasan minda, menyembuhkan demam, merawat penyakit nyanyuk, merawat pitam dan lain-lain. Pucuk ulam raja amat berguna untuk memperbaiki peredaran darah, mencuci bahan toksik dalam darah, mencuci darah, menguatkan tulang, melemahkan aktiviti sesetengah bakteria dan lain-lain. Pucuk betik pula dapat mengurangkan kadar lemak berlebihan di dalam badan. Makan ulam, pucuk daun betik terbukti boleh menurunkan berat badan dan mendapat potongan badan idaman. Ulam-ulam membantu proses pencernaan yang sekali gus memudahkan kita menjaga berat badan dan tidak berlaku masalah obesiti.  ulam-ulam jika dijadikan amalan harian, kita kurang menghadapi masalah sakit gigi dan badan berbau. Bau badan akan hilang secara beransur-ansur  apabila limau nipis dipotong halus, direndam di dalam kicap,  dimakan bersama-sama nasi . Ohohh... rasanya sungguh enak hingga menjilat jari. Jadikan amalan kerana telah menjadi buah mulut anak-anak desa, bahawa makan ulam putik limau kasturi atau limau nipis terbukti dapat menyembuhkan sakit gigi , mengukuhkan gigi dan yang terbaharu dikatakan boleh mengurangkan bau badan hingga ke tahap sifar bau. Kita rasa selesa berkumpul bersama-sama rakan dengan aroma badan yang menyegarkan Hakikatnya amalan makan ulam –ulaman boleh mengurangkan berat badan, mengurangkan bau badan dan memantapkan gigi kita.

Kesimpulannya, kata orang tak kenal maka, tak cinta.  Jadi kenalilah ulam-ulam yang terdapat di negara kita dan belajarlah mencintai dan menggemarinya. Sekali rasa pasti hendak lagi. Jadikanlah ulam-ulaman sebagai sajian harian, menu wajib untuk keluarga kita. Kalau berasa hendak makan ulam-ulaman cecah budu, jemputlah ke rumah saya.  Kita makan nasi kerabu yang sungguh enak dan lazat tidak terkata.  Saya yakin dan semua pasti setuju, makanan sihat dapat melahirkan masyarakat yang sihat sejahtera,

Karya : Norasimah binti Zulkiflee  tg 5
(doakan kejayaan saya dalam SPM tahun ini)